Ricetta dei biscottini di cannella, cinnamon cookie recipe

Attenzione! Questi biscotti NON sono commestibili, ma molto molto profumati.

Ingredienti (*)
1/2 tazza di cannella macinata (o un misto di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero)
1/3 tazza di succo di mela (quello chiaro/trasparente, senza polpa)
1 cucchiao di colla Vinavil
(*) per quantità maggiori aggiungete gli ingredienti in modo proporzionale

Mischiate in una zuppiera tutti gli ingredienti e mescolate fino a che non si sono ben amalgamati. Lavorate con le mani per 3 minuti per fare una o più palle. Se è troppo secco aggiungete dell'altro succo di mela, se è troppo molle aggiungete altra cannella. Rotolate la palla su un pò di cannella e stendetela bene con il matterello dell'altezza desiderata. Usate le formine per i biscotti per tagliare la sfoglia della forma che desiderate.

Ho una collezione di formine per biscotti super!

Utilizzate una cannuccia se volete praticare un foro per inserire uno spaghino, se volete appendere la decorazione. Stendete le formine su della carta da forno. Possono asciugare in aria a temperatura ambiente per 24/48 ore o in forno ventilato a bassa temperatura (50°C). Giratele diverse volte.

Se vi avanza dell'impasto, avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo per qualche giorno....lo potrete riutilizzare successivamente.


Ingredients (*):
1/2 cup ground cinnamon (you can use cimman plus clover, nutmeg or ginger)
1/3 cup applesauce
1 Tbs Tacky glue
(*) just add ingredients proportionally if you like to make more dough

Mix in bowl & stir until well blended. Work mixture in hands for three minutes to form a ball. If it is too dry, add applesauce. If too wet, add more cinnamon. knead ball on cinnamon sprinkled surface until it holds together well. Roll this out and use cookie cutters for the shapes.

I have lots of cookie cutters of different shapes!

Use a drinking straw to cut a hanging hole. These can be air dried for 24 to 48 hours. Turn several times. They can also be baked in a slow oven.